Alimentos ricos en vitamina B1. Date un chute de tiamina con estas opciones saludables

El grupo de vitaminas B está presente en la gran mayoría de complejos multivitamínicos que la industria dietética mantiene en el mercado, y se debe principalmente a dos razones: uno, a la facilidad con que puede pasarse por alto ingerir las cantidades adecuadas de esta vitamina si no se conocen los alimentos que la contienen; y dos, a la trascendencia que este grupo de vitaminas tiene sobre los procesos químicos de tu organismo.

La vitamina B1 es una vitamina hidrosoluble (soluble en agua) perteneciente al grupo de vitaminas B. Su absorción ocurre en el intestino delgado, pero esta absorción se ve contrarrestada por su inhibidor natural: el etanol (alcohol etílico). Al igual que otras vitaminas del grupo B, su exceso es eliminado mediante la orina.

Para favorecer la absorción de esta vitamina, es recomendable la presencia de vitamina C y ácido fólico en tu cuerpo.

Cuídate de no incluirla en tu dieta: la falta de la vitamina B1 puede causarte la enfermedad del beriberi, o el síndrome de Korsakoff.

La vitamina B1 también es conocida como tiamina (1).

¿Para qué sirve la vitamina B1?

La vitamina B1, en su forma biológicamente activa, llamada pirofosfato de tiamina, participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo a tu cuerpo metabolizar ácidos como el ácido pirúvico o el ácido alfa-cetoglutárico.

También sintetiza sustancias que regulan el sistema nervioso, como la piruvato deshidrogenasa.

Incluso la glucosa de la que tu cuerpo se vale, necesita de la vitamina B1 para ser sintetizada.

Fuentes de vitamina B1

Existen numerosas fuentes de vitamina B1, tanto animales como vegetales, incluso naturales y procesadas. Cumplir con la cantidad diaria de vitamina B1 en tu dieta no debería ser un problema dada la gran variedad de sus fuentes.

Incluso viéndote en problemas para cumplir con los requerimientos diarios, el uso de suplementos multivitamínicos puede solucionar esto fácilmente. En el mercado abundan los complejos multivitamínicos del grupo B.

Lista de alimentos ricos en vitamina B1

Atamos cabos respecto a tus preguntas dejándote una lista de los alimentos con vitamina B1; ricos en este valiosísimo recurso para tu cuerpo. Como es costumbre en LoveFit, lo dividimos en alimentos de origen vegetal y de origen animal.

Sean cuales sean tus preferencias alimenticias, aquí aprenderás a cumplir con las demandas de tu cuerpo.

Alimentos con vitamina B1 de origen vegetal

Extracto de levadura

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Sin duda el alimento con más cantidad de tiamina. 100 gr de extracto de levadura te proporcionan 9.7 mg de B1.

Semillas de girasol

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Este excelente aperitivo es una increíble fuente de B1. 100 gr de semillas de girasol contienen 1.4 mg de vitamina B1.

Pistachos

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Los pistachos tampoco se quedan atrás. 100 gr de pistachos ofrecen 0.87 mg de tiamina, además de las excelentes concentraciones de cobre y potasio que contienen.

Mantequilla de ajonjolí

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También llamada tahini, esta deliciosa mantequilla es rica en antioxidantes, proteínas, zinc, hierro, fósforo y aminoácidos; pero lo que nos compete en este caso es su aporte de vitamina B1: 1.6 mg por cada 100 gr de esta delicia que consumas.

Nueces pacanas

nueces pacanas

Estas nueces ricas en omega 9 también son un excelente aporte de tiamina, y la fibra que contienen combate el estreñimiento. Cada 100 gr de nueces pacanas que consumas significan 0.66 mg de vitamina B1.

Maíz

maiz

El maíz es un ingrediente recurrente en la cocina que no debe menospreciarse. 100 gramos de maíz te aportan 0.33 mg de B1.

Alimentos con vitamina B1 de origen animal

Chuletas de cerdo

chuletas de cerdo

Si eres amante de las chuletas de cerdo, te tenemos buenas noticias. 100 gr de este alimento te ofrecen 1.4 mg de vitamina B1. Además, es una opción sumamente barata.

Pescados

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Dejando de lado por un momento su excelente aporte de Omega 3, el pescado también es una excelente fuente de B1. El pámpano es la variedad de pescado más alta en esta vitamina. 100 gr te proporcionará 0.68 mg de tiamina.

Chorizo

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Un alimento versátil si sabes aprovecharlo, y deberías, por la cantidad de B1 que contiene. 100 gr de chorizo ofrece 0.63 mg de vitamina B1.

¿Cuánta vitamina B1 es suficiente? Dosis diaria recomendada

EdadHombresMujeres
1-3 Años0.50.5
4-8 Años0.60.6
8-130.90.9
14-18 Años1.211.21
+ 18 Años1.521.52
Embarazadas o Lactantes1.4

(Cantidad en miligramos)

¿Ingiero muy poca vitamina B1? Déficit

Si la demanda de vitamina B1 de tu cuerpo no se ve satisfecha, la falta de esta vitamina puede hacer estragos en tu salud.

El principal problema asociado con el déficit de vitamina B1 es la enfermedad conocida como Beriberi. Otra enfermedad recurrente a esta falta es el Síndrome de Bernicke-Korsakoff.

El alcoholismo también puede llevarte a un déficit de vitamina B1: como ya hemos mencionado, el alcohol inhibe la absorción de esta vitamina.

Las dietas ricas en tiaminasa, otro factor anti-tiamina, puede estar relacionado con el déficit de vitamina B1. Estos alimentos son los pescados y crustáceos crudos, y bebidas como el café.

Los síntomas secundarios de la falta de tiamina pueden manifestar como irritabilidad, depresión, falta de concentración, y falta de memoria.

Es fácil detectar un déficit de B1 por medio de la ingesta de glucosa.

¿Y si tomo demasiada vitamina B1? Exceso

Afortunadamente, no se han registrado consecuencias negativas por tomar demasiada vitamina B1. Las opciones son dos: o el cuerpo no sufre de ninguna manera por “exceso” de esta vitamina, o incluso podría verse beneficiado. Hay quienes dicen que una cuantiosa ingesta de B1 podría resultar en un incremento de la actividad cerebral

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