Alimentos ricos en purinas. Regula tus niveles de ácido úrico

No todo en exceso es bueno, y eso es un hecho cuando de purinas se trata.

A veces, tener una dieta saludable significa no abusar en el consumo de ciertos alimentos. Aquí te contaremos todo sobre las purinas, y por qué deberías moderar o evitar su consumo en la medida de lo posible.

¿Qué es la purina?

Las purinas son compuestos químicos de base hidrogenada que se encuentran en la mayoría de carnes, sobre todo en las carnes rojas, los pescados azules y los mariscos. Cuando las purinas entran en tu cuerpo, éste las absorbe y produce un desecho químico llamado ácido úrico (1).

Las dietas hiperprotéicas suelen tener como consecuencia un gran consumo de purinas.

El ácido úrico

El resultado del catabolismo de las purinas es un ácido débil llamado ácido úrico. Es producido en los músculos, hígados, riñones e intestinos, y es expulsado mediante la orina.

Normalmente el ácido úrico se cristaliza en las articulaciones, causando gota, y en los riñones, causando cálculos renales.

Las bebidas alcohólicas también causan un aumento en los niveles de ácido úrico del cuerpo. Mantener altos niveles de ácido úrico, o consumir alimentos ricos en purinas por un tiempo prolongado puede llevar a una hiperuricemia.

Niveles normales de ácido úrico en el cuerpo humano

Los niveles normales de ácido úrico en mujeres se encuentran entre 2.4 mg y 6 mg/dl. En los hombres lo normal será mantener niveles entre 3.4 mg y 7 mg/dl.

Lista de alimentos ricos en purinas

Si sufres de hiperuricemia, o de gota, harás bien en tener cuidado con estos alimentos con purinas:

Carnes de res y de aves.

las carnes contienen muchas purinas

Aunque las carnes rojas contienen más ácido úrico que las blancas, ambas tienen altas concentraciones de este compuesto químico.

Atún, sardina, arenque y bacalao.

pescados altos en purinas

Los pescados azules tienen altas concentraciones de purinas, constituyéndose en productos ricos en ellas por derecho propio.

Vísceras: hígado, riñones, mollejas, etc.

visceras con purinas

Las vísceras de los animales son los órganos que contienen más purinas.

Espinacas, acelgas y coliflor

verduras ricas en purinas

Entre las verduras y los vegetales, las acelgas, espinacas y coliflores reúnen la mayor cantidad de purinas.

MARISCOS

mariscos

Los frutos del mar son especialmente ricos en purinas, y de entre ellos, los que más las contienen son los cangrejos, los camarones, y las langostas.

Alcohol (en especial la cerveza)

cerveza con purinas

Malas noticias: si tienes problemas con el ácido úrico deberías evitar a toda costa la cerveza, porque es muy rica en purinas.

Los embutidos

embutidos

Los embutidos son altos en sodio, y de por sí son productos procesados. Si a esto le sumas las purinas que contienen, te sobran razones para evitarlos.

¿Debo eliminar los alimentos con purina de mi dieta?

Lo que proponemos es que mantengas una dieta balanceada, sin caer en los excesos, pero también sin dejar de lado los alimentos ricos en purinas, porque tienen otras características bastante beneficiosas.

Evitar mantener niveles altos de ácido úrico en tu sangre, usando comidas bajas en purina o que directamente no contengan purinas, para alternar las comidas en tu dieta es más que suficiente.

En cambio, si eres vegetariano o vegano, será mucho más fácil para ti evadir el pernicioso ácido úrico.

¿Cómo regulo los niveles de ácido úrico en mi sangre?

Si por algún motivo te encuentras ya sufriendo los efectos del ácido úrico, hay unas cuantas medidas que puedes aplicar para volver a los niveles normales de éste ácido en tu sangre:

  • Consume mucha agua durante el día, al menos dos litros. El ácido úrico se elimina mediante la orina.
  • Evita tomar alcohol. Las bebidas alcohólicas contienen gran cantidad de purinas. La cerveza es especialmente alta en purinas.
  • Equilibra tu dieta. Más adelante te daremos varias opciones de alimentos con y sin purina, para que sepas programar tu dieta por ti mismo: sabrás qué alimentos evitar si quieres reducir tus niveles de ácido úrico en la sangre.
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