Alimentos alcalinos. Aprende a mantener el balance en tu pH corporal

“Somos lo que comemos”

Seguramente has escuchado esta frase más de una vez. Y esto es particularmente cierto cuando consumes comidas alcalinas.

La dieta alcalinizante ganó popularidad a través de estrellas de Hollywood como Victoria Beckham, Jennifer Aniston y Kate Hudson. Y más allá de esta gran fama, existen bases científicas que la hacen digna de consideración.

A continuación conocerás qué son los alimentos alcalinizantes y cuáles son sus beneficios. También sabrás por qué hay que disminuir el consumo de los alimentos ácidos para gozar de una salud envidiable.

Los alimentos alcalinos según Otto Heinrich Warburg

En 1930 el científico alemán Otto Heinrich Warburg ganó el Premio Nobel de Medicina por su tesis en la que establecía claramente cómo se originaba el cáncer, y las condiciones que permitían su desarrollo.

En pocas palabras afirmó que las células cancerosas crecían debido a la falta de oxígeno y al medio ácido fomentado por alimentos acidificantes que son comunes en la vida moderna.

También dejó claro que los tejidos cancerosos son ácidos, mientras que los saludables tienen una constitución alcalina.

Así sentó las bases para la dieta alcalina, que propone el consumo de alimentos que fomenten la alcalinidad en el organismo, creando condiciones más saludables para el desarrollo de las células del cuerpo.

Lista de alimentos alcalinos y ácidos

Queda claro que mantener una dieta alcalinizante favorecerá mejores condiciones para tu salud en general. La siguiente lista te ofrece una guía clara para ayudarte a establecer este tipo de alimentación.

Alimentos alcalinos

Vegetales

vegetales y verduras alcalinas

  • Acelga
  • Ajo
  • Albahaca
  • Alga Quelpo
  • Alga Wakame
  • Apio
  • Batata
  • Berenjena
  • Berro
  • Brócoli
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Cebollas
  • Chícharos
  • Chile
  • Cilantro
  • Col rizada
  • Coles
  • Coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Diente de león
  • Endibia
  • Espárragos
  • Espinacas
  • Habas
  • Jengibre
  • Judías verdes
  • Lechuga
  • Menta
  • Pepino
  • Perejil
  • Pimienta
  • Rábano
  • Raíz de remolacha
  • Repollo
  • Zanahoria
  • Zucchini

Frutas

frutas alcalinas

  • Aguacate
  • Coco fresco
  • Granada
  • Lima
  • Limón
  • Pomelo
  • Tomate

Granos y legumbres

granos muy alcalinos

  • Alforfón
  • Amaranto
  • Chía
  • Frijol mungo
  • Frijoles pintos
  • Frijoles rojos
  • Habas
  • Habas de soja
  • Judías blancas
  • Kamut
  • Lentejas
  • Mijo
  • Quinoa

Nueces y semillas

semillas y nueces

  • Almendras
  • Coco
  • Semillas de calabaza
  • Semillas de girasol
  • Semillas de lino
  • Semillas de sésamo

Aceites

aceites mas alcalinos

  • Aguacate
  • Coco
  • Lino
  • Oliva

Comidas ácidas

Carnes

carnes mas acidas

  • Almejas
  • Atún
  • Camarón
  • Carne de vaca
  • Carne en lata
  • Cerdo
  • Conejo
  • Cordero
  • Huevos
  • Langosta
  • Mariscos
  • Mejillones
  • Ostras
  • Pavo
  • Pescado
  • Salchicha
  • Ternera
  • Tocino
  • Venado
  • Vieiras

Lácteos y huevos

los lacteos son comidas acidas

  • Crema agria
  • Helado
  • Huevos
  • Leche
  • Mantequilla
  • Queso
  • Queso cottage
  • Queso de soja
  • Suero
  • Yogur

Frutas ácidas (pH 3,5 a 4 aprox.)

frutas acidas

  • Albaricoque
  • Ciruelas pasas
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Grosellas
  • Grosellas
  • Mango
  • Manzana
  • Melocotón
  • Pasas
  • Pera
  • Uvas

Frutos secos y semillas

frutos secos y semillas

  • Anacardos
  • Avellanas
  • Castañas
  • Miseria
  • Nueces
  • Nueces de Brasil
  • Nueces de Macadamia
  • Nueces pecanas
  • Pistachos

Salsas

salsas

  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Pepinillos
  • Salsa de soja
  • Salsa de tomate
  • Tabasco
  • Vinagre
  • Wasabi

Bebidas

bebidas mas acidas

  • Agua carbonatada
  • Agua del grifo
  • Agua saborizada
  • Alcohol
  • Bebidas deportivas
  • Bebidas descafeinadas
  • Bebidas energizantes
  • Bebidas gaseosas
  • Cacao
  • Café
  • Colas
  • Jugo Pasteurizado
  • Leche
  • Té negro

Endulzantes

endulzantes

  • Algarroba
  • Azúcar refinado o procesado
  • Edulcorantes artificiales
  • Fructosa
  • Jarabe de maíz
  • Miel
  • Miel de maple
  • Sacarina
  • Sacarosa
  • Sucralosa

¿Por qué comer comida alcalina?

El objetivo de comer alimentos que alcalinizan el organismo, es el de equilibrar el pH de la sangre y de los fluidos de todo el cuerpo. También tiene la finalidad de alcalinizar la orina. Y esto depende en gran parte del contenido en minerales de las comidas que consumes todos los días.

Un pH equilibrado es vital para todos los organismos vivos en nuestro planeta. Por eso se afirma que en un medio con el pH apropiado, no es posible que se desarrollen enfermedades o trastornos crónicos.

¿Qué es el nivel de pH? ¿Cómo reconocer el pH alcalino?

El pH es una forma resumida de referirnos al potencial de hidrógeno. Es una escala que determina el nivel de alcalinidad o acidez en un organismo. Dicha progresión se mide de 0 a 14. Y se interpreta de la siguiente forma:

  • Cuánto más ácida es la solución, menor es su pH.
  • Cuando más se acerca a 0 es un pH ácido
  • Si se acerca a 7 es pH neutro
  • Si se acerca a 14 es pH alcalino.

De todos modos el pH ideal de cuerpo humano es de 7,4. Esto significa que el nivel más saludable es ligeramente alcalino.

Además esto varía en distintas partes del cuerpo. Por ejemplo, en el estómago y en los genitales, la acidez naturalmente es mayor. Pero esto no le quita mérito a los beneficios de los productos alcalinos en la alimentación.

Beneficios de los alimentos alcalinizantes

1- Protegen la densidad de los huesos y mejoran el crecimiento muscular

Una dieta mayormente ácida, en la que abundan proteínas y algunas clases de granos, con un bajo nivel de minerales fomenta la expulsión de calcio a través de la orina. De este modo aumenta la posibilidad de sufrir de osteoporosis y debilidad en los músculos.

Los productos alcalinos equilibran el nivel de minerales en tu organismo. Contribuyen con más calcio, magnesio y fosfato que fortifican tus huesos y te permiten mantener una mayor masa muscular.

2- Reducen el riesgo de hipertensión y de accidentes cardiovasculares

Otro de los beneficios de este tipo de alimentación es que ofrece efectos antinflamatorios, y también incrementa el trabajo de la hormona del crecimiento.

Esto está relacionado con un mejor funcionamiento del sistema cardíaco, reducción del colesterol y las posibilidades de sufrir accedentes cardiovasculares.

3- Disminuye los dolores crónicos y la inflamación

Diversos estudios han establecido una clara relación entre una dieta alcalinizante y la disminución de dolores crónicos. Se determinó que algunos dolores de cabeza, de espalda y de articulaciones se debían a una dieta ácida.

La Society for Minerals and Trace Elements de Alemania realizó un estudio en el que le suministraban suplementos alcalinos a 82 pacientes con dolores de espalda. De estos, 76 afirmaron experimentar un profundo alivio a las 4 semanas de recibir este tratamiento.

4- Previene la deficiencia en magnesio

Si tus niveles de magnesio son bajos es posible que tengas con frecuencia molestias musculares, problemas cardíacos, dolores de cabeza y dificultades para descansar. La alimentación alcalina incrementa este mineral en tu sistema, y también aumenta los niveles de vitamina D.

De este modo también tendrás un mayor equilibrio endócrino y un sistema inmune más fuerte.

5- Fortalece tus defensas y previene el desarrollo del cáncer

Cuando tu cuerpo tiene un nivel bajo de minerales puede experimentar problemas para expulsar desechos y toxinas. Y la presencia de diversos patógenos debilitará a su vez el sistema inmune, lo que lo deja susceptible a desarrollar problemas de salud.

Esto se revierte fácilmente con el consumo de alimentos para alcalinizar el cuerpo. Además el British Journal of Radiology demostró que la muerte de las células cancerosas o apoptosis tiene mayores probabilidades de producirse en un cuerpo alcalino.

Esto convierte a los alimentos alcalinizantes en una forma efectiva de prevenir el cáncer. También es favorable en los tratamientos de quimioterapia que necesitan un medio alcalino para funcionar mejor.

6- Ayuda a tener un peso saludable

Uno de los beneficios de mantener una dieta alcalinizante es que ayuda a adelgazar. No es extraño experimentar una reducción del sobrepeso, cuando se reduce los alimentos ácidos que fomentan el aumento de las grasas.

Las comidas alcalinas reducen la inflamación y promueven el aumento de la leptina en tu organismo. Esto te ayudará a sentir un mayor nivel de satisfacción consumiendo las calorías que realmente necesitas.

¿Qué comida alcalina hay que priorizar?

Seguramente te encontrarás ante la dificultad que representa el tener que recordar qué alimentos son alcalinos y cuáles no. Si bien una lista puede servirte de guía lo cierto es que lograrás un mayor equilibrio privilegiando tipos de alimentos, sin seguir una dieta en forma estricta.

Cómo alcalinizar el cuerpo

Tendrás más éxito al preparar comida alcalina si tienes en cuenta los siguientes consejos:

  • Las frutas y las verduras tienden a favorecer mucho más la alcalinidad, por lo que son por lo general la apuesta más segura.
  • Trata de consumir con frecuencia vegetales crudos, que conservan un mayor nivel de nutrientes y de alcalinidad.
  • Alimentos como nueces, y huevos son vitales para tener saciedad y excelentes proteínas vegetales. No los elimines del todo en tu dieta.
  • El agua alcalina con pH 9 a 11 puede ser de ayuda. Sobre todo si la consumes con jugos cítricos.
  • Puedes optar por los batidos o licuados verdes, que son una buena opción para alcalinizar la sangre ya que la clorofila tiene una estructura similar a la sangre.

Hacer ejercicio es vital para alcalinizar el cuerpo

Para alcalinizar el cuerpo, no puedes dejar de lado el factor de la oxigenación. Y la forma más natural de lograr esto es mediante la ejercitación regular de tu cuerpo.

Cuando haces ejercicio estimulas la circulación que llevará no solo nutrientes a todo el organismo, sino que también te proveerá de mayor oxigenación.

Así que trata de establecer alguna clase de actividad física en forma frecuente. Es fundamental para perder peso y para favorecer la alcalinidad de tu organismo.

Precauciones al consumir alimentos alcalinizantes

Recuerda que te beneficiarás más del consumo de estas comidas, buscando un equilibrio y no siguiendo un régimen estricto.

La idea es que las carnes, lácteos, dulces y alimentos procesados en general tengan un papel menor. Pero alimentos como nueces y huevos a pesar de ser ácidos, tienen importantes nutrientes, antioxidantes, Omega 3 y minerales.

Algunas personas con deficiencia de proteínas, pueden experimentar más hambre si consumen productos alcalinos en forma restrictiva. Si este es tu caso, consulta a un nutricionista antes de seguir esta dieta.

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